越冬じゃがいも。

この越冬じゃがいもは、ホクホクして とろーりっと してて、ウマイ！！




越冬じゃがいも とは、秋に収穫した北海道のじゃがいもを冬に降り積もった雪と一緒に蔵の中で寝かせ夏前に出荷するじゃがいもです。

雪の中で貯蔵する事でじゃがいもの中のデンプンが糖に変わる為、じゃがいもの甘さが増すのです

簡単に言うとじっくりおいしくなるまで寝かせたじゃがいもです(^-^)/



この じゃがいも を使ってじゃがバターです
社長にすすめられて作ってみました





じゃがいもが、甘くてとろーりとしてます


次にイカの塩辛と一緒に





そのままでおいしい じゃがいもが、塩辛と一緒に食べると、甘さが増します